Archive for setembro 24th, 2013

Pão de centeio enriquecido

Pão de Centeio enriquecido

O centeio é um grão muito popular no centro da Europa, especialmente na Alemanha e na Polônia, e muito saboroso. O centeio contém glúten mas, sozinho, não consegue formar as cadeias de glúten que prendem o gás carbônico resultante da ação do fermento, não permitindo que o pão cresça bem e por igual; por isso, […]

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