Archive for julho 8th, 2013

fermento

Fermento biológico x Fermento natural

Muita gente estranha quando encontra informações sobre o fermento natural e suas vantagens sobre o fermento biológico. Afinal, o próprio nome “biológico” deveria supor que este fermento é natural, certo? Certo! A questão é que o fermento biológico não contém os micro-organismos que estariam presentes naturalmente no processo de fermentação do pão, daí a diferença.

tipos de farinha de trigo

Tipos de farinha de trigo

Um dos problemas mais comuns de quem começa a se interessar por fazer pães em casa é encontrar a farinha certa. Não deveria ser um grande problema, na verdade; afinal, farinha é farinha! Mas não é bem assim… O processo de obtenção da cada tipo de farinha e até a região onde o trigo foi […]

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